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爱博体育网站商用廚房工程給排水設計留意事項

浏览量: 186   时间:2020-02-19  作者:爱博体育网站

一、給水局部(1)廚房給水管線的安插1.廚房內應設置垂直管線區和程度管線區,管線應幸免隨意穿越;2.管線從上到下依此宜為燃氣管、熱水管、給水管和排水管;3.廚房內較長的程度管線宜設置在操作臺下靠墻的位置,廚房內的程度管線不該影響設施的一般使用;4.給水立管應設置靠近洗滌池集中安插。(2)冷、熱水供應1.冷、熱水采納獨立的支管路系統,熱水支管長度超越10米應設置支管循環系統;2.在廚房便于操作的區域設置檢修房門;3.應為廚房裝備公用糊口熱水貯水式加熱器,用來向廚房區域供應60℃的熱水;4.在廚房操作間供水設想時應考慮廚師就近和便當。不該由于水源裝備的太少,使得廚師要跑很遠才華找見水池,這樣不單會降低工作效率,并且在忙起來時就很難顧及清洗,廚房的衛生就很難令人信服。二、排水局部廚房、食堂加工區是用水點最多、用水量最大的處所,不言而喻,也是排水最困苦的中心部位。要做到排放及時、不滯留,爱博体育网站往往水中稠濁油污,因而要通過廚房內的排水溝連接建筑物下水道,通過隔油池停止處置。(1)廚房排水的分類廚房排水可采納明溝與陰溝兩種方式停止排水。常規的做法在廚房加工區采納室內排水溝停止排水,洗滌池、切削臺等間接排水到室內排水溝內,然后通過排水立管排出。明溝的長處是便于排水、便于沖刷、有效幸免淤塞。缺點是排水溝里可能有異味散發在廚房內,有些廚房還會有蟲、鼠等,明溝處置不好,還會招致廚房空中不服整,形成廚房設施擺放困苦。(2)排水的設想1.安插排水點的廚房區域要求有300~500mm的降板;2.備餐間應安插地漏,地漏蓋應為黃銅或不銹鋼材質;3.廚房冷庫宜設置地漏;4.制冰機前部邊緣設置下水槽;5.排水溝的深度一般受構造的限制,沉箱的深度一般是300mm閣下,排水溝的寬度依據流量確定。6.排水溝的坡度最好大于0.5%,長度小于10m為宜;7.廚房區需先降板最少30cm以上以便布置水溝,待排水管與水溝跟尾完成后,水溝末端需設置截留槽,將殘渣過濾后再排入主排水管內排放;8.排水溝溝底兩側必需用白色瓷磚貼,最好用不銹鋼做明渠,做好防水;9.排水立管應設置在排水量最大的設施旁邊,并且不影響操作;10.廚房排水應有隔油措施。每一個廚房除洗手盆不考慮外,別的用水位置均設置不銹鋼器具隔油器;11.在排入市政污水管網前,需要二次集中隔油處置。器具隔油器可以設置于地板上,亦可設置于降板空間;12.廚房排水支管應以最短間隔接入排水立管,不然應考慮支管的通氣;13.廚房降板空間內安插的排水支管可以采納耐熱塑料管,別的采納鑄鐵管。三、廚房排水留意的問題1.排水溝通過排水短管和順水三通接入到排水立管,在排水口前應設置網框式地漏,盡量把殘渣攔截在溝內,幸免進入排水管內容易形成管道的淤塞;2.排水溝應在每天晚上下班前停止清理,幸免殘留物的發臭;3.依據標準,廚房烹調、主食操作臺面上方不同意有任何排水管;4.廚房廢水在含有較多的油脂性物質,集中設置隔油池并定期處置;5.底層排水溝間接排到室外,然后通過短管排到水封井,再排到隔油池;6.排水溝的蓋板格柵柵條不宜過大,預防老鼠順著排水溝通過格柵進入室內。